Okulumuz 1990-1991 eğitim öğretim yılında, Emirdağ Sağlık Meslek Lisesi adıyla Fatih İlköğretim
Okulunun ikinci katında Sağlık Bakanlığına bağlı hemşirelik bölümü olarak eğitim öğretime açılmıştır. 1995-1996 eğitim öğretim yılına kadar hemşirelik alanında 195 mezun vermiştir. Mezun olan öğrencilerimizden 3 tanesi Hukuk Fakültesine, 12 tanesi farklı Eğitim Fakültelerine giderek farklı alanlara yönelmiş, büyük bir kısmı hemşire olarak atanmış ve göreve başlamıştır.
1995 yılında okulumuz Mürsel Altıntaş Sağlık Meslek Lisesi olarak mülkiyeti Milli Eğitim Bakanlığına
ait binaya geçmiş ve eğitim öğretimine burada devam etmiştir.
1995-1996 eğitim öğretim yılında, okulumuzun bölümü Acil Tıp Teknisyenliği olarak değiştirilmiştir ve
2000 yılında okulumuz daha önce hastane olarak kullanılan ve 2001 yılında Sağlık Meslek Lisesi olarak
tahsis edilen binaya geçmiş ve adı Gülsüm Hatun Sağlık Meslek Lisesi olarak değiştirilmiştir.
Okulumuz 2005–2006 eğitim öğretim yılında tüm malzeme, bina ve personeli ile birlikte Milli Eğitim Bakanlığına devredilmiştir.
2006-2007 eğitim öğretim yılına kadar toplam 234 Acil Tıp Teknisyeni mezunu vermiştir.
2007-2008 eğitim öğretim yılında bünyemizde ana okulu açılmıştır.
2018-2019 eğitim öğretim yılında ana okulu kapanmıştır.
Okulumuz 2019-2020 Öğretim yılı başında eski Emirdağ Lisesi binası olarak bilinen binaya taşınmıştır. Halen bu binada eğitim öğretime devam edilmektedir.
Okulumuzda Sağlık Hizmetleri Alanı; Hemşire Yardımcılığı ve Sağlık Bakım Teknisyenliği dallarında eğitim öğretim verilmektedir
Okulumuzda tam gün tam yıl eğitim kapsamındadır.